Ratatouille
Ingredients
- 500 gr berenjena
- 375 gr calabacin
- 125 ml aceite oliva extra virgen
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 800 gr tomate
- perejil fresco
- tomillo fresco
- albahaca
- ajo
- sal
- pimienta negra molida
- vino blanco
Instructions
Preparación Inicial
- Pre-calentar el horno a 200 °C.
- Cortar la berenjena y calabaza en rodajas, separar en recipientes con agua y sal para cortar la acidez por 10 minutos aproximadamente.500 gr berenjena, 375 gr calabacin
Cortes
- rodajas finas1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 800 gr tomate
- picarajo, 2 cebollas
Salsa
- Calentar el aceite de oliva en un sartén.125 ml aceite oliva
- Agregar la cebolla y el ajo picado hasta que estén transparentes
- Añadir el tomate y mezclar bien con el ajo y la cebolla hasta que se espese
- Agregar el vino blancovino blanco
- Apagar el fuego y agregar las hierbas.perejil fresco, tomillo fresco, albahaca
- agregar sal y pimienta al gustosal, pimienta negra molida
Preparación
- En una bandeja para hornear,colocar las rodajas de las verduras entre ellas dando un patrón agradable y colorido
- Agregar la salsa sobre los vegetales.
- Cubrir la bandeja con papel de aluminio
- Ingresar al horno durante aproximadamente 40