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Filete de cerdo a la naranja

Roberto Guajardo
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Ingredients
  

  • 1 kg filete de cerdo
  • 5 naranjas
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/2 barras de mantequilla
  • Aceite de Oliva
  • Azucar morena o mascabado
  • 4 piezas de ajo
  • 1 cebolla
  • Cajún
  • Media crema
  • Vino Blanco
  • Espinacas y arugula
  • Fondo Oscuro
  • Cilantro

Instructions
 

  • Precalentar horno a 200c
  • Sazonar el filete de cerdo con sal, pimienta y cajún al gusto, agregar azúcar morena o moscabada
    1 kg filete de cerdo, Sal, Pimienta, Cajún, Azucar morena o mascabado
  • Calentar en un sartén aceite y mantequilla
    Una vez caliente, sellar la carne para conservar el sabor.
    1/2 barras de mantequilla, Aceite de Oliva, 1 kg filete de cerdo
  • Apartar la sartén para preparar una crema.
  • Agregar jugo de naranja y vino blanco al filete
    5 naranjas, Vino Blanco
  • Meter el filete al horno de 30-45 minutos.
  • En la sartén donde se pre-calento el filete, dorar la cebolla y ajo Agregar jugo de
    naranja, vino, media crema y fondo oscuro
    4 piezas de ajo, 1 cebolla, Media crema, Fondo Oscuro, 5 naranjas
  • Emplatar, usar el cilantro, espinacas, arugula y rodajas de naranja para decoración.
    Cilantro, Espinacas y arugula

Notes

acompañar con Pure de camote