Retirar los tallos de los chiles secos y abrir los chiles para eliminar semillas y venas si asi se desea.
35 gr chiles de arbol secos sin semilla, 50 gr de chile morita
Calentar en un sartén grande a fuego medio y tostar los chiles secos hasta que esten ligeramente dorados
50 gr de chile morita, 35 gr chiles de arbol secos sin semilla
En otra sartén, calentar el aceite a fuego medio. Agregar los ajos picados y cocinarlos hasta que estén dorados
5 dietnes de ajo
Una vez que los ajos estén dorados, agregar el piloncillo rallado o picado en trozos pequeños al aceite con los ajos. Cocinar por unos minutos hasta que el piloncillo se disuelva y se caramelice ligeramente.
30 gr piloncillo rallado o picado
Agregar los cacahuetes tostados a la mezcla y cocinarlos por unos minutos mas hasta que estén ligeramente dorados.
100 gr cacahuate
Añade el vinagre blanco a la mezcla y cocinar por un par de minutos más, revolviendo para combinar todos los ingredientes.
2 cucharaditas vinagre blanco
Colocar los chiles tostados en el vaso de una licuadora o procesador de alimentos y agregar la mezcla de aceite, ajo, piloncillo, cacahuetes y vinagre a la licuadora.
400 ml aceite
Agregar sal al gusto
sal
Licuar todos los ingredietnes hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente gruesa. Si es necesario, agrega mas aceite para alcanzar la consistencia deseada.
