Marinar las pechugas de pollo en el limón de 1 a 2 horas.
300 gr Pechugas de pollo, 1/2 Limón
Sal Pimienta las pechugas de pollo y fríelas en una sartén con el aceite de oliva y diente de ajo picado a fuego medio durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas. Retira del fuego y reserva.
Sal, Pimienta, 1 Cucharada Aceite de oliva, 1 Diente de ajo picado
Corta la coliflor en floretes y cocinarla al vapor o en agua hirviendo hasta que esté blanda. Escurre bien el agua y triturar con la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta hasta obtener un puré cremoso.
Sal, 1 Coliflor pequeña, 1/2 taza Leche, 2 Cucharadas Mantequilla, Pimienta
Lava los espárragos y córtalos la parte inferior dura. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea los espárragos durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes. Añade el ajo picado y saltea durante 1 minuto más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
200 gr Espárragos verdes
Para servir, coloca una porción de puré de coliflor en un plato. Coloca encima la pechuga de pollo a la plancha y acompaña con los espárragos salteados. Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado o ralladura de limón.
Acompaña el platillo con un arroz blanco
Arroz blanco
