Caldo Tlalpeño
Ingredients
- 2 lts agua
- 1 pechuga pollo
- 200 gr zanahoria
- 200 gr papa
- 100 gr cebolla
- 300 gr jitomate
- 30 gr chipotle adobado
- 1 aguacate
- 1 ajo
- 1 lata garbanzos
- aceite
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
Preparación Inicial
- Desinfectar y lavar los ingredientes200 gr zanahoria, 200 gr papa, 100 gr cebolla, 300 gr jitomate
- Agregar la pechuga de pollo en agua hirviendo con un trozo de cebolla y ajo2 lts agua, 1 pechuga pollo, 1 ajo, aceite
- Garbanzos pre-cocidos1 lata garbanzos
Cortes
- Macedonia200 gr zanahoria, 200 gr papa, 300 gr jitomate
Preparación
- Separar la pechuga y desmenuzarla
- Agregar al caldo las papas y la zanahoria durante aproximadamente 15 minutos.200 gr zanahoria, 200 gr papa
- Agregar el tomate y cocinar y dejar por 5 minutos mas300 gr jitomate
- Agregar sal y pimienta al gustoSal, Pimienta molida
Servir
- En un tazón servir el caldo
- Agregar pollo desmenuzado
- Agregar aguacate1 aguacate
- Agregar chipotle al gusto30 gr chipotle adobado
Notes
La cantidad de agua es determinada por el tamaño del pollo, es importante recordar esto para que pueda dar un buen sabor.